CASTEL LA VOLTA
Langhe DOC Sauvignon
Il nostro Langhe Sauvignon La Volta nasce da vigneti coltivati su colline ben esposte, dove i terreni calcarei, asciutti e ricchi di sabbie quarzose e argille fini creano l’equilibrio perfetto tra freschezza, struttura e complessità . È qui che le uve a bacca bianca riescono a esprimere al meglio la loro identità : profumi identitari, tensione minerale e una straordinaria capacità di evolvere nel tempo. Un terroir che regala al vino carattere, eleganza e un’anima autentica.
Suolo
Origine sedimentaria marina, Arenarie di Diano (sabbia 52% - limo 32% - argilla 16%), Tortoniano, 10 milioni di anni.
Suolo giovane di medio impasto, con alta percentuale di sabbia, calcareo (8% di calcare attivo), con bassa ritenzione idrica e media fertilità .
Caratteri
organolettici
Colore giallo intenso con piacevoli riflessi verdolini. Bouquet intenso e ampio, con note di fiori bianchi, bosso, mandorla e miele. Sorso sapido, rotondo, con un finale fresco e persistente.
Abbinamenti
Gastronomici
Al palato si distingue per la sua grande armonia, accompagnando con eleganza piatti a base di pesce al forno, risotti cremosi alle verdure o ai funghi, carni bianche e freschi formaggi di capra. Abbinamenti che ne valorizzano la freschezza, la raffinatezza aromatica e la naturale eleganza.
