PI CÌT
Alba DOC
La particolarità di questo vino sta nella vinificazione di nebbiolo e barbera insieme; la data della raccolta è stata stabilita in modo da avere un perfetto equilibrio fra l’eleganza e la potenza del nebbiolo, ed il frutto e la rotondità della barbera. Le uve di nebbiolo e barbera, raccolte a mano, vengono diraspate e pigiate con delicatezza, mentre la fermentazione avviene in vasche termocondizionate di acciaio inox.
Caratteri
organolettici
L’Pi Cìt affina per almeno 9 mesi in parte in barrique e in parte in botti da 30 hl di rovere di Slavonia. Dopo la maturazione in legno, il vino viene assemblato e continua la sua evoluzione in bottiglia per almeno 6 mesi prima dell‘immissione sul mercato.
Abbinamenti
Gastronomici
Accompagna egregiamente antipasti gustosi, primi piatti con ricchi condimenti, carni arrostite o stufate. È compagno ideale di taglieri di salumi e formaggi stagionati.